Il s’agit de paille de céréales ou de roseaux attachée par brassées en couches successives.
C’est une technique très écologique car elle utilise un matériau naturel et renouvelable et nécessite très peu d’énergie. L’épaisseur de la couverture permet une très bonne isolation thermique. Les inconvénients sont le coût en main-d’oeuvre spécialisée (technique déconseillée aux amateurs) et le risque d’incendie. La longévité de telles toitures dépasse 50 ans.
Cette méthode convient très bien aux maisons familiales, mais elle ne fait pas partie des traditions suisses.
La récolte et la pose de la paille nécessite un savoir-faire particulier et un outillage spécialisé.
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